Kofeín sa vstrebáva pomerne rýchlo - približne 20 % už cez žalúdok, zvyšných 80 % gastrointestinálny trakt, takže telo ho využije prakticky celý (biologická dostupnosť 99 – 100 %). Ak si však dáte kávu k jedlu, najmä k tomu tučnejšiemu alebo bohatšiemu na vlákninu, žalúdok sa vyprázdňuje pomalšie – účinok kofeínu sa preto oneskorí a jeho maximálna hladina v krvi bude nižšia. Do krvi sa dostáva už o 30 až 45 minút, najvyššiu hladinu dosiahne do hodiny.
5 šálok kávy denne? Podľa novej štúdie to nemusí byť problém…
Kofeín je najobľúbenejšia psychoaktívna látka na svete. Nájdete ho vo viac ako 60 druhoch rastlín – nielen v káve, ale aj v kakaových bôboch či čajových listoch. Okrem toho je kofeín dostatočne lipofilný na to, aby prechádzal všetkými biologickými membránami vrátane hematoencefalickej a placentárnej bariéry.
A teraz k tej najdôležitejšej otázke – koľko kávy je vlastne bezpečné vypiť?
- 400 mg kofeínu denne (približne 3 – 5 šálok kávy po 227 ml) je pre väčšinu dospelých bezpečná dávka. Spája sa s nižším rizikom KVO vrátane ICHS, mozgovej príhody, srdcového zlyhania a fibrilácie predsiení, ako aj hypertenzie a diabetu 2. typu.
- Každý z nás metabolizuje kofeín rôznou rýchlosťou v závislosti od zdedených genetických variantov a predchádzajúcich vzorcov expozície.
- Pitie bežnej čiernej kávy bez pridaného cukru, smotany či dochucovadiel môže znížiť riziko diabetu 2. typu a KVO.
- Pozor si dajte na spôsob prípravy. Nefiltrované druhy kávy – vrátane espressa, kávy z french pressu, tureckej kávy či varenej kávy – obsahujú cafestol (diterpén). Táto látka sa spája s vyššou hladinou LDL-Ch. V instantnej káve ani v káve filtrovanej cez papierový filter sa kafestol nenachádza.
Zdroj: Marcus GM, Hu FB, van Dam RM, et al. Caffeine and Cardiovascular Disease: A Scientific Statement From the American Heart Association. Circulation. Published online July 20, 2026. doi:10.1161/CIR.0000000000001454
