Nutričná špecialistka Ing. Jana Pastrnáková
Kto je odborník na výživu podľa platnej slovenskej legislatívy? Na Slovensku za posledných desať rokov nastal výrazný nárast "víkendových odborníkov na výživu" a poradcov takmer v každom odvetví. Oblasť vedeckej výživy ľudí a služby výživového poradenstva nie sú žiadnou výnimkou. Z obchodného hľadiska sa poradcom na výživu môže stať naozaj každý. Stačí si založiť živnosť, keďže ide o voľný typ živnosti, ktorá nie je viazaná na príslušné vzdelanie. A tento zákonný deficit je žiaľ využívaný rôznymi výživovými poradcami.
Ing. Janka Pastrnáková | Nutričná špecialistka
Absolvent VŠ odboru Výživa ľudí | Ústav výživy a genomiky
Odborné vedomosti špecialistu na výživu:
- definovať environmentálne a ekologické vplyvy na potravinový reťazec a kvalitu potravín
- determinovať základné živiny a ich metabolické vzťahy v organizme
- charakterizovať systém produkcie rastlinných a živočíšnych zdrojov výživy
- opísať metódy hodnotenia rastlinných a živočíšnych produktov ako zdrojov potravín
- definovať koncepciu biologickej bezpečnosti potravinových zdrojov
- vysvetliť základy nutrigonomiky a epigenetiky
- navrhnúť spôsob výživy podľa pohlavia, vekovej kategórie, fyziologického stavu a výkonu v zdraví a chorobe
- definovať mikrobiologické a epidemiologické aspekty kvality potravinových zdrojov
- vysvetliť poruchy metabolizmu živín vo vzťahu k výžive
- definovať hygienickú kvalitu a genetickú bezpečnosť potravinových článkov
- vysvetliť zásady prevencie chorôb z nadbytku a karencie, výživové a environmentálne faktory ovplyvňujúce zdravie ľudí
- charakterizovať metódy hodnotenia nutričného stavu jednotlivých populačných skupín
- určiť potrebu živín a energie a ich využitie organizmom
- definovať zásady zostavovania jedálnych a nápojových lístkov
- opísať cudzorodé látky v potravinovom reťazci, mutagény a toxíny vo výžive
- vysvetliť biochemické, fyziologické a psychologické princípy výživy a výživové štandardy
Zručnosti výživára špecialistu
- získavať aktívnym spôsobom nové znalosti a informácie využívať ich pre rozvoj odboru
- analyzovať a hodnotiť nutričný stav človeka, príčiny disbalancie s predikciou možných následkov a chorobných stavov
- aplikovať zásady BOZP
- modelovať diétne režimy a výživové programy v populácii podľa veku, stavu výživy, fyzickej aktivity a iných špecifikácií
- riadiť marketing a manžment výživy potravinových zdrojov
- riadiť výrobné procesy a prevádzky prípravy potravín a jedál
- riadiť nutričné režimy rôznych populačných skupín z hľadiska prevencie a manažmentu chorôb
- pracovať s najnovšími nutričnými softvérmi
- uskutočňovať výchovno-vzdelávacie aktivity a školenia v oblasti prevencie chorôb správnou výživou
- poskytovať poradenstvo v oblasti výživy ľudí
- zhotovovať jedálne lístky pre zdravých aj chorých ľudí
- zabezpečovať a kontrolovať dodržiavanie správnych hygienických postupov pri príprave jedál a skladovaní potravín
- spracovať zadanú tému a preukázať adekvátne schopnosti v danom odbore
- aplikovať najnovšie informačné a komunikačné technológie a nutričné softvéry
Špecialisti na výživu a dietetiku
posudzujú, plánujú a realizujú programy na zlepšovanie vplyvu potravín a výživy na ľudské zdravie.
VYKONÁVANÉ PRACOVNÉ ČINNOSTI
(a) usmerňovanie jednotlivcov, rodín a komunít v oblasti výživy, plánovania, stravovania a prípravy jedla s cieľom maximalizovať prínosy a znižovať potenciálne riziká pre zdravie;
(b) plánovanie stravovania a ponuky jedál, dohľad nad prípravou a podávaním jedál a monitorovanie príjmu a kvality potravy s cieľom poskytovať nutričnú starostlivosť v prostredí, kde sú ponúkané stravovacie služby;
(c) zber a posudzovanie údajov o zdraví a nutričnom stave jednotlivcov, skupín a komunít, na základe nutričných hodnôt podávaných a konzumovaných potravín;
(d) plánovanie a realizácia hodnotení výživy, intervenčných programov a vzdelávania a odbornej prípravy s cieľom zlepšiť nutričné hodnoty u jednotlivcov a v komunitách;
(e) konzultácie s ďalšími zdravotníckymi pracovníkmi a poskytovateľmi starostlivosti s cieľom dosiahnuť diétne a nutričné potreby pacientov;
(f) vývoj a hodnotenie potravín a nutričných výrobkov spĺňajúcich požiadavky na výživu;
(g) výskum v oblasti výživy a šírenie zistení výskumu napríklad na vedeckých konferenciách.
Poradňu výživy nutričnej špecialistky nájdete tu:
meranie tela - diagnostika tela - chudnutie topoľčany - inbody meranie - inbody Topoľčany - dietológ Topoľčany - inbody meranie Topoľčany - inbody meranie Partizánske - poradňa výživy Topoľčany - chudnutie - dietologická poradňa Topoľčany - výživový poradca - špecialista na výživu - dexa scan Topoľčany - meranie tukov - meranie svalov - poradňa dietetiky - zdravé telo Topoľčany - poradňa výživy - poradňa prevencie nadváhy - dietológia Topoľčany - výživa detí - poradňa výživy dietológ - zdravá výživa - meranie Inbody - chudnutie Topoľčany - výživový poradca Topoľčany - poradca pre výživu Topoľčany - výživová poradkyňa - inbody - výživové poradenstvo - zdavá strava deti
Neváhajte ma kontaktovať
Ing. Jana Pastrnáková | Špecialista na výživu a dietetiku
Poradňa výživy, dietológie a prevencie nadváhy Topoľčany
MUDr. Daniel Magula, CSc., Špecializovaná nemocnica sv. Svorada Zobor, n.o., Nitra
Ing. Jana Pastrnáková - doktorandka, Ústav výživy a genomiky, FAPZ SPU v Nitre
prof. Ing. Marta Habánová, PhD., Ústav výživy a genomiky, FAPZ SPU v Nitre
prof. MUDr. Oravec Stanislav, CSc., Preventívne a liečebné centrum s.r.o. Bratislava
