Farbivá v potravinách pre deti

Jednoduchou charakteristikou môžeme farbivá definovať ako prídavné látky (aditíva), ktoré sa používajú na zafarebnenie potraviny alebo farmaceutického výrobku. Vzhľadom na svoje zloženie možu byť farbivá syntetické  vyrábané zväčša z uhoľného dechtu alebo prírodné ako výťažok z rastliny. Potravinový kódex SR v prílohe č. 1 v dvanástej hlave definuje farbivá do potravín nasledovne: Na účely potravinového kódexu farbivá do potravín sú prírodné látky alebo látky syntetické, ktoré dodávajú alebo obnovujú farbu v potravine. Zahŕňajú syntetické organické látky a prírodné zložky potravín, ktoré sa bežne nekonzumujú ako potraviny a nie sú charakteristickou prísadou do potravín a ďalšie iné látky z prírodných zdrojov získané fyzikálnymi alebo chemickým procesmi.

lízanky, cukríky, pudingy, žuvačky, ľadové drte, zmrzlina, polievky, marmelády, želé, marcipán, malinovky, syry, údeniny, pekárenske výrobky  a mnoho iných...

Zoznam niektorých umelých farbív:

Aby som farbivá ako také v potravinách úplne nezatratila, stalá sa čoraz viacej výrobcov prikláňa k variante, kedy na farbenie svojich cukroviniek používajú prírodné farbivá. Tie sa izolujú z rastlín, či už z bunkovej štavy (hydrochrómy) alebo z plastidov (lipochrómy).

Hydrochrómy - patria sem napr. červené, modré, fialové rastlinné farbivá.

Lipochrómy - sem patria veľmi početné chlorofyly (známych viac ako 10 typov), karotenoidy - patria sem karotény ako je lykopén, alfa - karotén, beta - karotén, xantofyly, karotény. Poslednou skupinou lipochrómov, ktoré sa nachádzajú zväčša v nižších vývojových rastlinách sú fykobilíny - fykokyanín, fykoerytrín a fukoxantín.